الفوائد في قشور الفواكه!!

tamara · #1 (**permalink**) 10-09-2008, 05:39 PM

هذا الموضوع هو خلاصة أبحاث جديدة نشرت في بداية شهر يوليو الماضي
أجراها مركز تحسين الخضروات والفواكه
Texas Fruit and Vegetable Improvement Centre
بجامعة تكساس اي اند ام Texas A&M university
موضوع البحث الذي ترأسه الدكتور باتل Dr. Patil كان عن البطيخ الاحمر أو الجح والذي يصنف كخضرة بالرغم من أن كثير من الناس يعتبره فاكهة

وعلى العموم فما إكتشفه فريق البحث التابع لجامعة تكساس كان مدهشا ، فلقد تبين أن حب الناس لهذه الفاكهة ليس لمذاقه الحلو ولكن لآن هناك خصائص أخرى إكتسبها البطيخ بسبب وجود مركبات كيميائية فيه.

فالبطيخ يحتوي على مادة تسمى سترولين citrulline والتي تتحول بدورها عند الهضم إلى مادة أخرى تسمى ارجينين Arginine
والتى تساعد على إسترخاء الاوعية الدموية وتعالج إرتفاع ضغط الدم ،وتقوية جهاز المناعة وإلتهاب الكلى وإحتباس البول والاستسقاء والامساك المزمن
بل إن الامر يتعدى ذلك فهذا التأثير هو نفس تأثير حبوب أو أقراص الفياقرا الشهيرة لمعالجة الضعف الجنسي لدى الرجال.
والمدهش حقا في الامر أن تركيز مادة السترولين هذه موجود بالقشرة البيضاء الذي تقع تحت اللب الاحمر.

والبطيخ الذي عادة ما يتكون من 92% ماء والباقي مواد تشمل الالياف ونسبة كبيرة من مادة الليكوبين lycopene المضادة للاكسدة والمفيدة جدا للجلد
كل هذا و بدون حدوث مضار جانبية side effects مثل ما يحدث مع تناول العقاقير.
الدكتور باتل الذي قاد هذه الابحاث يقول أن قائمة الفوائد الصحية المهمة للبطيخ تزداد طولا مع كل يوم
the list of its very important healthfulbenefits grows longer with each study.
وللتغلب على مذاق القشرة غير المحبب
تقطّع لقطع صغيرة وتضاف مع السلطة.
وفي أمريكا تعود الناس أن يصنعوا مخلل من قشور البطيخ.
ومن الممكن تجفيفها للاحتفاظ بها في فصل الشتاء

وللقشرة فوائد أخرى للجلد فمن الممكن تدليك الجلد وخاصة الوجه لتكسبه رونقا وجمالا وتريح الاعصاب أيضا..
وللترويح قليلا فلننظر ما فعله اليابانيون بالبطيخ ، لقد حولوه إلى مربعات يسهل نقلها وتخزينها

والبطيخ في الواقع ليس هو الفاكهة ( نعم هو خضرة ) الوحيدة التي تحوي مواد مفيدة ومهمة في قشرتها فلدينا أيضا العنب والتفاح والبرتقال

فلقد أثيتت دراسة حديثة أن أن قشور العنب تحتوي على مكونات تحمي مرضي السكر من الاصابة بالفشل الكلوي‏
كما أن قشر العنب المسكي يستطيع تثبيط نمو خلايا سرطان البروستاتا
وأوضح دافيد سينكلير البروفسور في مدرسة هارفارد الطبية أن المواد الكيميائية الموجودة بالعنب الأحمر تحتوي علي مركب يوقف زحف الشيخوخة
وأن التجارب التي أجريت علي فئران بعد إعطائها هذه المركب عاشت لفترة أطول واكتسبت مناعة ضد الاصابة بمرض السكري والسرطان والزهايمر والبدانة .

وقشور التفاح ثبتت فوائدها الصحية الكثيرة إلا أننا نود أن نورد أن التفاح المستورد من أمريكا والاتحاد الاوروبي يعالج بمواد تطيل من فترة بقائه ناضجا
وتظهر هذه الصورة خروج مادة شمعية من قشرة التفاح عند حفّهاا بسكين حاد.

ولعل البرتقال يستحق منا وقفة طويلة فقشرته شبيهة بقشرة البطيخ الاحمر فتلك المادة البيضاء الموجودة تحت القشرة لها فوائد صحية جمة,,

وكنصيحة عامة فيما يخص هذه المواضيع المتعلقة بالصحة فلا غنى عن إستشارة الطبيب المختص للعلاج

ولعلكم لاحظتم ورود عدة مصطلحات انجليزية بهذا الموضوع وذلك لاتاحة الفرصة لمن أراد أن يتحقق أو يزداد إطلاعا بوضع هذا المصطلح بشريط البحث والحصول على نتائج مفيدة

***************
مهندس محمد خالد الكيلاني-ليبيا
منقول بتصرّف