كتب ـ أحمد الطبراني‏:‏
يعتبر عيد الأضحي المبارك عيد اللحوم فبخلاف الأضحية‏,‏ يقبل الناس علي شراء كميات كبيرة منها‏,‏ وحرصا منا علي صحة الأسرة يقدم فؤاد غريب وكيل وزارة التموين بمحافظة شمال سيناء بعض النصائح التي تفيد ربة البيت عند شراء لحم العيد لحماية أسرتها وتقديم غذاء صحي لها‏:‏
‏*‏ الامتناع عن شراء لحوم مكشوفة خارج محال الجزارة لأنها تكون معرضة للأتربة وعادم السيارات‏..‏ وعدم شراء اللحوم التي ليس عليها أختام أو تكون اختامها غير واضحة لأنها تكون مذبوحة خارج المجزر ويمكن أن تكون مصابة‏.‏

‏*‏ عدم شراء اللحوم المستوردة المجمدة التي تظهر عليها حروق تجميد لأن هذا دليل علي انها مجمدة بطريقة خاطئة‏.‏
‏*‏ عدم شراء لحوم تباع في الشارع لأنها يمكن أن تكون أجنة‏(‏ سقط‏).‏

‏*‏ عدم شراء لحوم تباع ورائحتها غير مقبولة أو مظهرها متغير لأنها تكون فاسدة وينصح باذابة اللحوم المجمدة باستخدام الماء البارد أو الساخن مع عدم نزع الريم اثناء الطهو لأن ذلك يؤثر علي القيمة الغذائية للحم‏.‏
أما عن الصفات التي يجب توافرها في اللحوم لكي تكون صالحة للأكل فيقول فؤاد غريب ان اللحوم يجب أن تكون وردية اللون ودهنها أبيض ناصع في الجاموس والضأن ومائل للاصفرار في اللحم البقري وأن تكون اختامها واضحة ومميزة لكل أنواع اللحوم‏..‏ فبالنسبة للحوم البلدية الكبيرة يكون شكل الختم فيها مثلثا ولونه أحمر والصغيرة منها يكون شكل الختم فيها مربعا ولونه أيضا أحمر‏..‏ أما عن اللحوم الكبيرة المستوردة والمذبوحة محليا فيكون شكل الختم عليها مثلثا ولونه بنفسجي والصغيرة منها يكون شكل الختم مربعا ومن نفس اللون‏.‏

وفي النهاية ينصح ربة البيت بعدم ترك اللحوم المفرومة غير المطهوة دون تجميد لأنها في هذه الحالة تكون وسطا ملائما لنمو الميكروبات‏.‏

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

جزاك الله الف خير
وبارك الله فيك
ويعطيك العافيه


تحياتي لك
والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور