المنتدى   المدونة   الكلمات الدلالية
                   
  #1 (permalink)  
قديمة 03-10-2011, 04:23 PM
.+[ متميز فعّال ]+.

 
تاريخ الإنضمام: Aug 2011
المشاركات: 30
معلومات إضافية
السمعة: 171202
المستوى: nad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond reputenad123 has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: nad123 غير متصل
افتراضي وصفة حلوى كريم كراميل

المقادير:

200 غم سكر
150 غم سكر
1 لتر حليب
1 ملعقة فانيلا
6 بيض

طريقة التحضير
• نسكب السكر في قدر سميك مع بعض قطرات من الماء على درجة نار مرتفعة. عندما يصبح لون السكر على الأطراف ذهبيا نخفض درجة الحرارة ومع التحريك يتحول جميع المحتوى من السكر إلى ذهبي اللون، مع الانتباه لعدم حرق السكر كي لا يصبح مرير الطعم.
• عندما يتحول لون السكر إلى ذهبي فيصبح كراميل نسكبه في قالب قطره 28 سم أو في 12 قالب صغير، نهز القالب حتى يغطي السكر القاع والأطراف. قبل أن يجمد السكر لأنه في حال تجمده يصعب العمل فيه.
• نسخن الحليب قليلا أي بدون غليان. يمكن استعمال الميكروجال.
• نخفق في قدر كبير الفانيلا البيض و 150 غم من السكر. نضيف الحليب الساخن تدريجيا ونستمر بالخفق إلى أن نحصل على رغوة. نسكب المكونات فوق الكراميل ونضعهم في الفرن في وعاء مليء بالماء حتى منتصفه.
• نخبز المقادير في فرن على درجة حرارة 160 حتى يتحول لون الكريم إلى ذهبي اللون مع بقاء الخليط طريا بعض الشيء. نخرج المقادير من الفرن ومن الوعاء المائي. نغطي القدر أو القوالب بالنايلون ونضعهم في البراد لعدة ساعات قبل التقديم.
• نقلب الكريم كراميل من القدر أو من القوالب ونضعهم على صحن التقديم.
وصحتين.
(مقتبسة من زاوية المطبخ في موقع "بكرا")
الصور المرفقة
نوع الملف : jpg cream caramel.JPG (149.3 كيلوبايت, عدد مرات المشاهدة 0 مرة)
اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
اضافة رد

العلامات المرجعية


الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا يمكنك اضافة مواضيع جديدة
لا يمكنك اضافة مشاركات
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطّلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


مواضيع متشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات المشاركة الأخيرة
وصفة سحرية abumanaf المنبر العام 5 14-05-2011 10:32 PM
حلوى الحليب بالكراميل الهنوف 2006 منبر المطبخ 3 08-05-2008 11:46 PM
* هدية العيد * بدون حلوى .. المجاهدة المنبر العام 6 15-10-2007 04:23 PM
حلوى وجدتها دون اسم ! ( شكلها لذيذ ) امورة منبر المطبخ 8 17-07-2006 11:49 AM
حلوى بالنمل وعقارب بالشوكولاتة.. طارق منبر المطبخ 8 09-12-2004 10:55 AM


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +4 . الساعة الآن : 12:00 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
.Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved© 2001 - 2014, Almotmaiz.net