المنتدى   المدونة   الكلمات الدلالية
                   
  #1 (permalink)  
قديمة 17-07-2010, 01:09 AM
tab
صورة 'أم غيث' الرمزية
.+[ متميز نـابغة ]+.

 
تاريخ الإنضمام: May 2010
الإقامة: من وطن قلبه عند ربه سكن واستراح
المشاركات: 472
معلومات إضافية
السمعة: 3506181
المستوى: أم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond reputeأم غيث has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: أم غيث غير متصل
المزاج: ?????
الرسالة الشخصية
في كل ليلة نستعد للخلود إلى النوم و لسنا متأكدين من أننا ســننهض من الفراش في الصباح > لكننا مازلنا نخطط للأيام القادمة هذا هو الأمل - -
79r Re مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

مساؤكم هدوء وطمأنينة و........................ محشي

اليوم حبيت اصور شغلي بالمطبخ واشارككم طبختي >>>> معزومين عندي كلكم

يلا نبدأ


محشي الكوسا


نحفر الكوسا مثل ماهو موضح في الصورة ( احتفظي باللب وكل ما اخرجتي من قلب الكوسا )








نحفر حبات بطاطا و حبات فلفل احمر و اخضر





الحشوة

ارز ابيض (كوب ارز لكل 1 كيلو كوسا بالنسبة للكمية يلي استخدمتها انا 5 كيلو كوسا >>> 5 اكواب الارز )طبعا يغسل الارز جيدا



اللحم حسب الرغبة بس انا بحط لكل كيلو كوسا 100 غ لحم >> حطيت ل 5 كغ كوسا نصف كيلو لحم


بندورة مفرومة حسب الرغبة ( انا استخدمت 5 حبات حجمها وسط )


بقدونس مفروم ناعم


ثوم مدقوق ( ملعقة طعام )


نعناع مطحون ( 2 ملعقة صغيرة )


ملح + بهار




سمن ( ملعقتين طعام )


رب البندورة ( نحنا منقله دبس البندورة >>> ملعقتين طعام )


تخلط جميع المقادير جيدا ........انتهينا من تحضير الحشوة


والآن بعد الانتهاء من حشي الكوسا والبطاطا وحبات الفلفل ( مع مرعاة حشي ثلثي الحبة فقط بدون ضغط الحشوة حتى نترك مجالا لنضج الارز ) نقوم الآن بصفها في القدر بهذا الشكل ( بامكاننا ان نضع في اسفل القدر بعض الاضلاع والعظام لكي لا تلتصق الكوسا باسفل القدر ويا عيني على الحرب التي تقوم بسببها بين اولادي ههههه )


نقوم بوضع حبات البطاطا والفلفل في الوسط

المرقة

نغلي ماء يكفي لغمر المحشي باكمله جيدا
نضيف له رب البندورة حتى يتلون الماء بلون احمر غامق ( قومي اولا بتمديده بقليل من الماء في قدر اخرى )


نضيف الثوم ( يجب ان تكون كميته وفيرة )


نضيف نعناع مطحون ( كمية مناسبة )


نضيف الملح


نضيف ملح ليمون


نضيف سمن بعد تذويبه


طبعا الكميات كلها حسب الرغبة المهم تكون مناسبة
الآن نضع فوق المحشي صحن بللور يتحمل الحرارة يكون ثقيل الوزن او صحنين حتى نضمن عدم تحرك حبات الكوسا من مكانها ( طبعا يوضع الصحن ووجهه العلوي للاسفل ) ونغطي القدر
ثم نصب المرقة عليه ونرفعه على نار قوية حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه مدة ثلاث ارباع ساعة نقوم بعدها برفع الصحن ونخرج حبة كوسا لنتاكد من ان قشرتها قد نضجت تماما ( ان لم تنضج نغطي القدر ونتركها مدة اضافية ) بعد النضج نترك الغطاء على القدر ونميلها لنصفي المرقة في قدر اخرى ثم نقوم بترتيب المحشي في صحن كبير
وهذا هم صحني انا اممممم يم يم


وهذا صحن المرقة


الآن اللب الذي اخرجناه من الكوسا>>>المسقعة

عنا اللب الذي اخرجناه بالاول وعنا الاجزاء التي اخرجناها بعدها نبدأ باللب الاول

نقوم بتقطيعه بهذا الشكل


نضع القليل من السمن في قدر


نظيف بصلة مقطعة تقطيعا ناعما


نقلبها مع السمن حتى تذبل ويتحول لونها الى الذهبي

نضيف اللحم ( حسب الرغبة طبعا لما بتكون كميته زيادة بيكون اطيب )


نضيف ملح + بهار

ونقلب جيدا حتى ينضج اللحم

نضيف اللب المقطع ونقلبه بهدوء كل شوية يعني حوالي خمس دقائق

الآن نضيف البندورة المفرومة بعد تقشيرها ( حتى يسهل تقشيرها انقعيها قليلا بماء مغلي )


نغطي القدر ونتركها حتى تنضج البندورة وقطع اللب وهذه صورتها بعد صبها في الصحن طبعا تؤكل غمس بالخبر وبجانبها فليفلة خضراء يم يم طيبة



اخيرا مع بقايا اللب>>> المثوَمة مع التشديد على الواو

نقوم بتقطيعها بهذا الشكل


نضع زيت زيتون في قدر حتى يسخن قليلا


ثم نضيف كمية وفيرة من الثوم ونقلبه حتى يتلون باللون الذهبي



نضيف اللب المفروم ونقلبه مع الثوم ثم نغطيه ولاننسى ان نقلبه كل 3 دقايق ثم نضيف الملح حسب الرغبة

نلاحظ انه صار في كمية من الماء نتجت عن اللب المفروم

بعد ان ينضج اللب و ينشف الماء نرش فلفل احمر يابس مطحون عليه


ونصبه في الصحن ونزينه على حسب الرغبة


وهذا صحني انا طبعا يؤكل غمس بالخبز


وهيك بكون خلصت

ان شاء الله ما اكون طولت عليكم وخليتكم تملوا مني

بدي رايكم بصراحة يلا



إذا جلست في الظلام بين يدي الله استعمل أخلاق الأطفال ..
فالطفل إذا طلب شيئاً ولم يعطه بكى حتى يأخذه ..
اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 01:24 AM   #2 (permalink)
إدارة الموقع
مستشــار المنـابر

 
tab
صورة 'البراء' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2003
المشاركات: 1,823
معلومات إضافية
السمعة: 17763978
المستوى: البراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond reputeالبراء has a reputation beyond repute
الجنس: male
علم الدولة:
الحالة: البراء غير متصل
المزاج: ?????
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الصراحة يا أم غيث أنا أحب محشي الكوسة ومحشي البطاطس وكنت آكلها من يد الوالده الله يرحمها وطريقتها مثل طريقتكِ لكنها لاتضع الثوم لأنها تعرف اني لن آقترب من الطعام إذا احتوى على الثوم



الله من هم ( ن ) لجا بين الاضلاع = مترجل( ن ) من موقة العين بدموع
هز الكيان اللي له القلب منصاع = صوع اليتيم اللي من اليتم مصفوع
مرحوم يا حلو السنايع والأطباع = يا من شفع له حجته راس الاسبوع
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 01:28 AM   #3 (permalink)
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
tab
صورة 'حلُم ...' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2010
الإقامة: بـين حروف اسمه .
المشاركات: 2,430
معلومات إضافية
السمعة: 99126989
المستوى: حلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond reputeحلُم ... has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: حلُم ... غير متصل
المزاج: ????
الرسالة الشخصية
لا يرد القضاء إلا الدعاء ~
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

ما شاء الله ، تبارك الله

صج ربة بيت و شغلج ما شاء الله نظيف ~

بس ما حبيت شكل الأضلاع وهي أسفل حبات الكوسا

و رب \ دبس البندورة :- شكله صلصة الطماطم ؟!

علميني يا أم غيث ~

تسلم الأيادي

/.
صـمتي لكْ سـما تـسولِـفْ / عليـكْ بـلـونَها الأزرق

/.
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 01:56 AM   #4 (permalink)
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
tab
صورة 'شدو البلابل' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Mar 2008
الإقامة: بين سيفين و نخلة
المشاركات: 2,438
معلومات إضافية
السمعة: 3328756
المستوى: شدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond reputeشدو البلابل has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: شدو البلابل غير متصل
الرسالة الشخصية
وكن بلبلاً تحلو الحياة بشدوه ولا تك مثل البوم ينعق بالردى.
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

ياعيني ياعيني ياعيني شو هالاكلات الحلوه ام غيث

ما شاء الله ماشاء الله

من جد شكلها يشهي ولذيذ

خلاص بكره ماراح اسوي غدا احنا معزومين عندك ههههه

تسلم الايادي

وعليكم بالعافيه وربي يخليك أولادك يارب

  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 02:22 AM   #5 (permalink)
.+[ متميز فضـي ]+.

 
tab
صورة '₪فيض~المشاعر₪' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Apr 2009
الإقامة: حيث توجد العامة وبإذن الله سأرتقي لأكون من الخاصة
المشاركات: 1,250
معلومات إضافية
السمعة: 41941129
المستوى: ₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute₪فيض~المشاعر₪ has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: ₪فيض~المشاعر₪ غير متصل
المزاج: ?????
الرسالة الشخصية
تــرى الأسـدَ الضــــريرَ تزدريـــه،، وفــــي انيـــابهِ أســــدٌ ضــــرورُ
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

أم غييييييييييييييييييييييييييث قولي أني معزومه عندج بليييز

والله انا جوعانه وجوعتيني أكثر ،،

وانا مش مثل حلم والبراء باكل كل شي عادي ،، وبحب اللحمه كتيير وشكل الأضلاع روعه >> شكلي بتقاتل مع اولادك

والكوسايات محفوره كتير أنا ما بحب تنحفر كتير بس عادي بنمشي ههههههه

تسلم إيدك يا حلوة
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 03:15 AM   #6 (permalink)
مشرف المنبر العام

 
tab
صورة 'ابو سارة**' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Jul 2008
الإقامة: الرياض
المشاركات: 3,600
كافة التدوينات: 1
معلومات إضافية
السمعة: 90408591
المستوى: ابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond reputeابو سارة** has a reputation beyond repute
الجنس: male
علم الدولة:
الحالة: ابو سارة** غير متصل
الرسالة الشخصية
خير الناس أنفعهم للناس
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

ما شاء الله تبارك الله

محشي كوسةآه على الكوسةاناأحبها كيف اذا صارت محشية

شكلها لذيذة جدا

ام غيث

اكرمك الله على هذه العزيمة وعساها سفرة دايمة

والله يعطيك العافية


اللهم اغفر لوالدتي وارحمها كما ربتني صغيرا

القضاء نافذ والاجل محتوم والرزق مقدر فلماذا الحزن
والمرض والمصيبة والفقر بأجرها فلم الهم



  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 03:33 AM   #7 (permalink)
مَعْنى ღ الأمـــل ღ فيني ڪبير

 
tab
صورة 'أمل الوجود' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Sep 2007
المشاركات: 4,135
كافة التدوينات: 1
معلومات إضافية
السمعة: 48740964
المستوى: أمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond reputeأمل الوجود has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: أمل الوجود غير متصل
المزاج: ??????
الرسالة الشخصية
ماتدور الدنيا ويعود الصحيح!
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

ماشااااااء الله شغل مرتب
احب المحشي
خاصة محشي الملفوف والكوسا و ورق العنب

احنا امي تسويه على الطريقه المصرية بدون لحم
احسه احلى لووول



تسلم ايدج ام غيث عالطريقه
ان شاء الله بقول لامي تجربها

بارك الله وتبارك...
بكلمتين حبيت أشارك....

ياعسى شانكم فوق يتعلا...

ودعتوا بلاد...

ورفعتوا عماد...

عقبال الأولاد..

والفرح لكم العمر كله...


شكرا كبيرة بحجم طيبتكم شيخ النظر
وعدتني بقصيدة لنجاحي واوفيت الوعد باحلى قصيدة لك مني كل الشكر والامتنان

نوتة صغيرونه: كنت بحط القصيدة كاملة بس عدد الحروف خاني فخذت آخر الابيات

  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 07:31 AM   #8 (permalink)
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
tab
صورة 'النــــور' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2010
الإقامة: منطقة الرياض
المشاركات: 2,004
معلومات إضافية
السمعة: 107057386
المستوى: النــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond reputeالنــــور has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: النــــور غير متصل
المزاج: ??????
الرسالة الشخصية
سبحآآن الله ~
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

تسلم الأيادي يا أم غيث
بصراحه روووووعه
ماشاءالله طباخه
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 10:08 AM   #9 (permalink)
إدارة الموقع
المراقبة العامة للمنابر

 
tab
صورة 'شروق' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2002
الإقامة: هي وجهتي لمَلاذ الـرُّوح [ الشارقة ]
المشاركات: 13,608
معلومات إضافية
السمعة: 83488875
المستوى: شروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: شروق غير متصل
المزاج: ????????
الرسالة الشخصية
" اللهم لك الحمد ".. دومـًا و أبـدا
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك .. أم غيث بدت تطلع المواهب في مملكة النساء " المطبخ " !
شغل مرتب .. وصور بتشهي ..
والطعم ؟
أكيد ألذ ..
............... ألذ ..
......................... ألذ !

أنا عن نفسي أحب الكوسا حامضة شوي .. يعني مع المرقة شوية عصير ليمون ..
مش ملح الليمون .. لأن تركيز الحموضة أحس فيه يختلف

شغلة ثانية : نحن نسويه بدون عظم في قاع القدر .. وبدون لحمة مفرومه
هو صح الطعم رح يتغير .. بس أخف لما نقلل اللحم
لكن تبقى الطبخة على أصولها هي الأساس
ننتظر العزومة الثانية كوسا باللبن

يسلم نفَسِك .. وتسلم الايادي

وأنا في خاطري أتعلم الكبب الشامية
لو عندك يوم تسوينها خلينا نتابعها معك في المنابر

الله يرضى عنك .. وعن من علّمك وربّاكِ ..


اللهم انى استودعـك وطـني .. رجاله و شبابه .. نساءه و فتياته .. وأطفاله
اللهم إنى أستودعـك أمنـَه و أمانـَه و أرزاق أهـله
فاحفظهم بحفظك يا من لا تضيع عنده الودائـع
و أنت خير الحافـظين
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 17-07-2010, 10:17 AM   #10 (permalink)
إدارة الموقع
المراقبة العامة للمنابر

 
tab
صورة 'شروق' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2002
الإقامة: هي وجهتي لمَلاذ الـرُّوح [ الشارقة ]
المشاركات: 13,608
معلومات إضافية
السمعة: 83488875
المستوى: شروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond reputeشروق has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: شروق غير متصل
المزاج: ????????
الرسالة الشخصية
" اللهم لك الحمد ".. دومـًا و أبـدا
افتراضي رد : مباشرة من مطبخي .. معزومين على محشي كوسا



سؤال :
عيني .. أم غيث
هذا اللي عاليمين ( الأبيض ) شحم !!

كأن اللحمة مدهنة كثير كثير !
خاصة أن ضمن المقادير سمنة .. مش زيت نباتي !

يمكن هي أصولها بالشحم والسمن .. لكن أحس فيها كثير دسمة !



شغلة ثانية
لب الكوسا أستخدمه في الشوربة
مع طماطم وشوية ( كويكر أوتس ) أو شوفان
تطلع شوربة صحية وخفيفة

أو ممكن أستخدمها بعد فرمها للعجة ( مع البيض )
وفي النهاية .. الله يحفظ علينا النعمة .. وييديمنا على شكرها

تسلم الايادي شِف أم غيث


اللهم انى استودعـك وطـني .. رجاله و شبابه .. نساءه و فتياته .. وأطفاله
اللهم إنى أستودعـك أمنـَه و أمانـَه و أرزاق أهـله
فاحفظهم بحفظك يا من لا تضيع عنده الودائـع
و أنت خير الحافـظين

التعديل الأخير كان بواسطة شروق; 18-07-2010 الساعة 05:28 PM.
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
اضافة رد

العلامات المرجعية


الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا يمكنك اضافة مواضيع جديدة
لا يمكنك اضافة مشاركات
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطّلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


مواضيع متشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات المشاركة الأخيرة
.{ سندويجآت التونه بنكهه خآصه }. مطبخي .! M!Ss ALUM منبر المطبخ 17 10-02-2011 12:33 AM
محشي ورق العنب.. امورة منبر المطبخ 10 13-04-2005 12:19 PM


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +4 . الساعة الآن : 04:03 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
.Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved© 2001 - 2014, Almotmaiz.net