((من ينافســـــنا في أكلاتنــــــــــــا الشعبيــــــــــــــــه)).. لنتعــــرف عليها

الغد المشرق · #1 (**permalink**) 26-10-2009, 05:18 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

صباح الخير للمصبحين ومساء الخير على المتمسين

تختلف بلاد كل عضو .. لذالك اريد من الكل ان يشارك معي في اكلاتنا الشعبيه

وسأوافيكم بكل مالدي من اكلات شعبيه

واريد ان اتعرف على ماذا تأكل الشعوب غيري<<<واحد جيعان

سيكون الموضوع اجمل اذا تعاوننا وصورنا اكلاتنا الشعبيه

ونبي نشوووووف مواهبكم << شكله يبغى يفتح مطعم

يالله وروني مواهبكم

سلام ارق من النسمه

الغد المشرق

مر من هناِ

الغد المشرق · 26-10-2009, 05:36 AM

راح أبدا بسم الله بأكله شعبية مشهوره عندنا

وهي الخبزه .. وممكن يؤكل معها ايدام او سمن وعسسسل

طبعآ العجين يعجن اولا ويرتااااااح

ثم يوضع في صينيه وع الفرن ويرش عليه حبة بركه او سمسم

صورتها بعد ان تحمرت وانتفخت ..!!1

ثم بالهناء والعافيه

عليكم بالعافيه .. يالله مين اول من بياكل منها ؟؟

سلام ارق من النسمه

مر من هنا

واكل من هنا

مطبخ ابوكم الشيبة للاكلات الشعبيه

||وردة بستان|| · 26-10-2009, 08:41 AM

شكله الموضوع بكون حلوو,,

تسلم خوي الغد المشرق ,, و نتريا البقية ,,

و اصبر على اشوي لين ما دور اكله حلوة ,,

ام المعتز · 26-10-2009, 03:57 PM

واو ....موضوع حلو وبشهي كمان

وخبزاتك شكلهم لذيذات

يعطيك العافية

رح ارجع ان شاء الله ومعي اكلاتنا الشعبية الفلسطينية الشهية وعلى طريقتي انا

بس اعذرني بدون تصوير مني لاني لااعرف ...بس بحاول اجيب صور الاكلات من النت

يعطيك العافية

الغد المشرق · 26-10-2009, 05:53 PM

المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة : ام المعتز

واو ....موضوع حلو وبشهي كمان

وخبزاتك شكلهم لذيذات

يعطيك العافية

رح ارجع ان شاء الله ومعي اكلاتنا الشعبية الفلسطينية الشهية وعلى طريقتي انا

بس اعذرني بدون تصوير مني لاني لااعرف ...بس بحاول اجيب صور الاكلات من النت

يعطيك العافية

حياك ربي ام المعتز نور متصفحي ومطبخي المتواضع

يالي يكون هنا صور للاكلات

سهله صوري بلجوال ونزليها علي جهازك وبعدين ارسليها الي المنتدي عن طريق رفعها

http://www.m5zn.com/

هذا موقع لرفع الصور

يا سلام عل ياكل اهل فلسطين الله يردها الي حاضرت الاسلام والمسلميين

سلام ارق من النسمه

الغد المشرق

ام المعتز · 26-10-2009, 09:00 PM

اول طبخة رح اشارك فيها هي الششبرك

المقادير

2 كوب دقيق عادي
كوب حليب
رشة ملح
لبن رايب يتم خفقه وغليه

الحشوة

1/2 كيلو لحمة ناعمة
2 بصلة مفرومة ناعمة
1/2 كوب سمنة او زيت قلي حسب الرغبة
صنوبر
بهار وقرفة وملح
بقدونس مفروم ناعم بمقدار ملعقة كبيرة

الطريقة

1- ينخل الدقيق مع الملح ويخلط بالحليب والماء حتى يصبح عجينة
2- يعجن 10دقائق ويستحسن بل اليدين بالماء حتى يصبح العجين لينا وطري ومتماسك اثناء العجن و يترك مدة 1/2 ساعة حتى يخمر

3- تجهز الحشوة ...تذبل البصل بالزيت او السمنة ثم تضاف اللحمة وتقلب حتى تحمر وتستوي ويحمر الصنوبر ويضاف على اللحمة وكذلك البقدونس والبهار والقرفة والملح

4- ترق العجينة وتقطع بالفنجان الى دوائر وتحشى كل دائرة بقليل من الحشوة وتغلق بشكل نصف دائرة وتلف حتى تصبح شكلها مثل الطاقية او اذان القط

ترتب القطع على صينية ويفضل خبزها قليلا بالفرن

5- نغلي اللبن واثناء غليانه تضاف دوائر الششبرك ونجعلها تغلي فيه 10 دقائق
6- ندق الثوم والنعنع الناشف حسب الرغبة ويضاف على اللبن والعجين
7- يقدم ساخنا مع الارز المفلفل

هذه كمية تكفي تقريبا 10 اشخاص

moathen · 26-10-2009, 10:36 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

الفكرة حلوة والخبزة مشهية والششبراك لا تقاوم.

على فكرة سيدتي ام المعتز .. الششبراك هي احدى الأكلات

لدينا في منطقة الحجاز وبالذات مكة وجدة والمدينة.

على فكرة طريق القلب عادة ما يكون عن طريق المعدة ، فالصحن الشهي
مطية جيدة وسريعة للوصول الى القلب

دمتم بخير ،،،

ام المعتز · 27-10-2009, 12:23 AM

شكرا لك moathen على الحضور ...وصحتين وعافية

الان ساضيف صور الشيشبرك من اول طريقة تحضيره لحد الاكل
بس الصور من الانترنت مش تصويري ...موبايلي ما في كاميرا

وكمان ساضيف طريقة اللي صورت نفسها

العجين
2 كوب طحين
كوب ماء فاتر
رشة ملح
( مع مراعاة ان تكون العجينة جامدة قليلا يعني لو احتاجت شوية طحين حطي )

وغطيها جيدا واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل

هكذا اصبحت بعد ساعة

الحشوة

2 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
نصف كيلو لحمة خاروف مفرومة ناعم
زيت زيتون للقلي
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملح
صنوبر حسب الرغبة

الطريقة بالصور

نفرم البصل ونضع البصل في قدر على النار مع الزيت ونذبله

ثم ضعي اللحمة المفرومة والبهارات والقرفة والملح وحركيهم جيدا

واتركيهم يستوا وتنشف الماء

ام المعتز · 27-10-2009, 12:29 AM

نقطع العجين قطع صغيرة ونضعة في طبق واسع ونرش الطحين عليه من الاسفل والاعلى
ونغطيه حتى لاينشف ونستخدم قطعة قطعة

وعند الرق تضعي كمية من الطحين على مكان العمل وفوقها

(ثم ترق العجينة بالمرقاق اليدوي او بآلة خاصة شخصيا لا استعملها )

وقطعيها قطع صغيرة وانا استخدمت غطاء الزيت

( انا استخدم فنجان قهوة عادة )ام المعتز

ونبدأ بالحشي

واغلقيها

ولفيها لفه زي القبعة ( بحيث تطبقي الزوايا على بعضها )

هذه مرحلة شواءهم بالفرن ولكن يبدو ان الصورة كانت الاضاءة فيها غامقة اما العجين فهو لونه ذهبي مش اسود ...

نطبخ اللبن

2 كيلو لبن
2 حبة ماجي ( او مرق دجاج جاهز عندك من قبل)
بيضة ( تضاف مع اللبن عند الخفق بالخلاط حتى لا يفرط ويتكتل اللبن ويبقى متجانسا)
ملح
3 فصوص ثوم
نعناع يابس
كزبرة خضراء مقلية مع الثوم ( حسب الرغبة)

بعد غلي اللبن ونضجه نضع حبات الشيشبرك

ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق او ربع ساعة ولاحظي كيف الحبات بعدها مثل ماهي مانفشت كثير علشان عرضناها للحرارة والشوي البسيط

تقدم مع الارز المفلفل ورشي الوجه بالنعناع الناشف

الغد المشرق · 27-10-2009, 03:47 AM

المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة : ام المعتز

اول طبخة رح اشارك فيها هي الششبرك

المقادير

2 كوب دقيق عادي
كوب حليب
رشة ملح
لبن رايب يتم خفقه وغليه

الحشوة

1/2 كيلو لحمة ناعمة
2 بصلة مفرومة ناعمة
1/2 كوب سمنة او زيت قلي حسب الرغبة
صنوبر
بهار وقرفة وملح
بقدونس مفروم ناعم بمقدار ملعقة كبيرة

الطريقة

1- ينخل الدقيق مع الملح ويخلط بالحليب والماء حتى يصبح عجينة
2- يعجن 10دقائق ويستحسن بل اليدين بالماء حتى يصبح العجين لينا وطري ومتماسك اثناء العجن و يترك مدة 1/2 ساعة حتى يخمر

3- تجهز الحشوة ...تذبل البصل بالزيت او السمنة ثم تضاف اللحمة وتقلب حتى تحمر وتستوي ويحمر الصنوبر ويضاف على اللحمة وكذلك البقدونس والبهار والقرفة والملح

4- ترق العجينة وتقطع بالفنجان الى دوائر وتحشى كل دائرة بقليل من الحشوة وتغلق بشكل نصف دائرة وتلف حتى تصبح شكلها مثل الطاقية او اذان القط

ترتب القطع على صينية ويفضل خبزها قليلا بالفرن

5- نغلي اللبن واثناء غليانه تضاف دوائر الششبرك ونجعلها تغلي فيه 10 دقائق
6- ندق الثوم والنعنع الناشف حسب الرغبة ويضاف على اللبن والعجين
7- يقدم ساخنا مع الارز المفلفل

هذه كمية تكفي تقريبا 10 اشخاص

الله الله يا ام المعتز شو هايدا الاكلات الحلوات

بديش اكولك >>>>>>>الاخ بتعلم يتكلم فلسطيني

تسلم ايد ك والله شي جميل ومجهود رائع

اسعدك ربي

وتسلمين علي هذا التفاعل الاثر من رائع

سلمت ايداتك وطبخك كمان

سلام ار ق من النسمه

الغد المشرق