اطباق رمضانية حول العالم

ام المعتز · #1 (**permalink**) 27-08-2009, 03:27 PM

احبتي في المنابر

كل بلد ...وكل شعب ...له نكهة خاصة به وذوق يتميز به عن الاخرين في انواع الاكلات
واصناف الاطعمة

ما رايكم ان نتجول هنا حول العالم الاسلامي اينما كان ...ونكون ضيوفا على مائدتهم

ونتعرف على اذواقهم واطباقهم الخاصة برمضان والتي تعطي له جوا رمضانيا عابقا
برائحة الاطعمة والنكهة التراثية والمزاج العام لهم

تفضلوا احبتي الى هذا البوفيه المفتوح ...وليضيف كل منكم طبقه الرمضاني الخاص بذوق بلده واهله كي يمنحنا متعة التذوق معه والعيش باجواء بلده من خلال هذا الطبق الرمضاني

لكم كل الود ...وانتظركم وكلي شوق

ابن الأجاويد · 27-08-2009, 03:49 PM

يا سلام عليكِ يا أم المعتز

فكرة جميلة ورائعة

حلو بنحط أصناف الأطعمة واحنا صايمين وبنجوووع أكثر

ان شاء الله الاخوات الكريمات ما بيقصرن وبيحطون صور الأطعمة

بارك الله فيكِ

ام المعتز · 27-08-2009, 06:13 PM

اهلا ابن الاجاويد

اين طبقك ...جاي وايدك فاضية ؟؟؟؟؟

ان شاء الله الطباخات الفنانات سيتحفوننا هنا باطايب الاطعمة الرمضانية

عندي كم طبق ...وعندما استقر برايي على واحد منهم ساضيفه هنا هدية لك انت ولا يهونوا الحاضرين

ابن الأجاويد · 27-08-2009, 06:18 PM

طيبتك للسماء يا أم المعتز

اتعرفين ابن الأجاويد يعرف كيف يآكل ولكن ما يعرف كيف يطبخ

اذا الله قدرني بصور وبحط بس أهم شي أكون متحمس

وبارك الله فيكِ على الطبق

ام المعتز · 27-08-2009, 07:16 PM

سافتتح هذا البوفيه باشهى طبق فلسطيني .....

المقلوبة بالخضار

[/URL]

المكونات

1- خضار ( 2كيلوباذنجان و1/2 ك جزر وكيلو بطاطا ولمن يرغب الزهرة )
2- 1.5 كيلو ارز
3- 3دجاجات
4- شعيرية
5- بهارات ( ملح ,كمون , هيل مطحون , ورق غار , فلفل اسود , كركم , شومر مطحون, )

الطريقة

1- يقطع الدجاج ارباع ويغسل جيدا ويسلق بالماء وبعد ان نشيل الزفرة عن وجه الطنجرة
يفرم راس بصل صغير بشكل ناعم وتضاف البهارات والملح ويغطى الوعاء حتى ينضج الدجاج ونضع ورق الغار على الدجاج اثناء السلق لاضافة نكهة طيبة وازالة رائحة الزفر

2- تقشر الخضار وتقطع كل نوع لوحده وينقع الباذنجان المقطع بالملح حتى لايشرب زيت القلي وتقلى الخضار بالزيت وتصفى وتوضع جانبا

3-اثناء انتظار الدجاج وقلي الخضار ننقع الارز بالماء الفاتر والملح ونقلي الشعيرية

4- بعد استواء الدجاج والانتهاء من القلي نبدأ بترتيب الاكلة

5- نضع في قعر الطنجرة طبقة من شرائح البندورة المقطعة دوائر

6- نضع الدجاج فوق البندورة

7- نرتب الخضار طبقات فوق الدجاج

8- نصفي الارز من الماء جيدا ونخلطه بالشعيرية

9- نرتب الارز فوق الخضار

10- نضيف ماء سلق الدجاج على الطنجرة حتى يغطيها ويرتفع بمقدار اصبع عنها

11- نتركها حتى تغلي على نار قوية وعندما يجف الماء نخفف النار لاقل درجة ونتركها حتى تستوي وتتنشف تماما

( تاكدوا من ان الارز مفتح ومستوي كله وان ماؤه كان كافيا بحيث لا يكون الرز مبزر )

12- نقلب الطنجرة على صينية بحيث يصبح طبقة الدجاج هي التي فوق والارز بالاسفل

13- نسلق اللوز ونقشره ونقليه ونزين به وجه الصينية

يؤكل مع السلطة واللبن

وصحتين وعافية على قلوبكم