المنتدى   المدونة   الكلمات الدلالية
                   

تراجع إلى الخلف   منابر المتميز نت > المنابر العامة > منبر عبق الماضي

منبر عبق الماضي منطلقين من مقولة صاحب السمو الشــيخ زايـــد - رحمه الله - : "من لا ماضي له فلا حاضر له "

اضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1 (permalink)  
قديمة 20-06-2009, 01:47 PM
tab
صورة 'عهـــود' الرمزية
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
تاريخ الإنضمام: Apr 2008
الإقامة: AD
المشاركات: 4,424
كافة التدوينات: 6
معلومات إضافية
السمعة: 37574692
المستوى: عهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: عهـــود غير متصل
الرسالة الشخصية
اللهمّ ارزقنِي علمًا نافعًا ورزقًا طيّبًا وعملاً متقبّلاً
افتراضي المالح




{ .. يعتبر المالح من أقدم الصناعات التي عرفها أهل الإمارات في حفظ وتعليب الأسماكـ ..

مراحل صناعته
.
.

يقولُ النوخذة علي بن زيد الظهوري، أحد الخبراء بهذه المهنة، إلى أن رؤوس الجبال ودبا من

أشهر المناطق لصناعة المالح، موضحاً أن صناعة المالح التقليدية تمر بمراحل عديدة أولها

استخراج كميات وفيرة من الأسماك ثم تنظيفها جيداً وبعد فصل الرأس يتم شقها لشرائح ثم

ينثر الملح الناعم بكثرة ليغطي كافة أجزاء السمكة ويوضع المالح في علب من صفيح

استبدلت في الوقت الحاضر بعلب بلاستيكية يمكث بها ما بين ثلاثة إلى ستة أشهر يستخرج

بعدها للأكل وتعتبر الشمس ضرورية لكافة أنواع المالح خاصة في الشهرين الأولين لأنها

تساهم في إنضاجه وتشرب الشرائح بالملح.





طريقة تحضيره
.
.

كان المالح ولا يزال أهم مصادر الرزق الرئيسية لصيادي الأسماك، حيث إنه على الرغم من


التطور المذهل الذي حصل فيما يخص صناعة تعليب وتجفيف وحفظ الأسماك إلا أن الناس

تفضل الطريقة التقليدية لهذه الصناعة ويكاد لا يخلو بيت أيام الصيف من علب المالح، بل إن

عدداً من مواطني الدولة يحملون معهم علب المالح وهم يقضون إجازتهم في الخارج

فيدفعون حُباً به رسوم الجمارك الباهظة. ويرجع تاريخ الاهتمام بالمالح، كما لفت أحمد بن

علي بن شرار، إلى الماضي البعيد عندما كان الناس يصطادون كميات من الأسماك تزيد عن

حاجتهم اليومية ونظراً لعدم وجود وسائل حفظ الأسماك مثل البرادات لجأ الناس إلى هذه

الطريقة للرجوع للمالح وقت الحاجة. أما بالنسبة لطريقة تحضيره للأكل، فقالت الخبيرة

شيخة بنت سالم الظهوري إنها تتمثل في غسل المالح بالماء المغلي وإزالة جلد السمكة مع

العظام العالقة ثم وضعه في إناء يسكب عليه قليل من الماء والليمون ويبقى لمدة ثلاثين

دقيقة ليكون جاهزاً للأكل مع طبق الرز الأبيض المسلوق، حيث إن هذه الطريقة هي الأشهر

لأكل المالح، على الرغم من أن البعض يفضله على طريقة المكبوس أو المردودة كما يطلق

عليها بالمصطلح المحلي وهي الصالونة.





جَريدَهـ الـآتحـاد ~
السبت 20 يونيو 2009




"اللَّهُمَّ فَارِجَ الْهَمِّ ، كَاشِفَ الْغَمِّ ،
مُجِيبَ دَعْوَةِ المُضطَرِّينَ ، رَحْمنَ الدُّنْيَا وَالآخِرَةِ وَرَحِيمَهُمَا ،
أَنْتَ تَرْحَمُني فَارْحَمْنِي بِرَحْمَةٍ تُغْنِيني بِهَا عَنْ رَحْمَةِ مَنْ سِوَاكَ"
...!*

......
يَكَفِينْي آن آكُنْ ذِكْرَى طَيّبة بَيْنَ قَلوب البَشَر..
لَكُم كُلَ الشَوق..



"نغم الأمَل"
اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 01:52 PM   #2 (permalink)
..: سعـ اللواء ـادة :..

 
tab
صورة 'كلباوي' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Jul 2006
الإقامة: عالم الأمل
المشاركات: 1,208
كافة التدوينات: 26
معلومات إضافية
السمعة: 66579555
المستوى: كلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond repute
الجنس: male
علم الدولة:
الحالة: كلباوي غير متصل
الرسالة الشخصية
من هنا نبدأ وفي الجنة نلتقي .. !!
افتراضي رد : << المالح >>

اتوقع انج تقصديني لما كتبتي هالموضوع هااااااااه خخخخ
انا يوعان وابي مااالح !!

وجبتي المفضله طبعا فالبيت ..
واحلى مالح هو مالح ( الكنعد ) احلى من القباب ..
وغالب اهل مدينه كلباء يحبون مالح الكنعد اكثر من غيره
اما باقي المناطق فيفضلون مالح القباب ( سمكه التونا )

شكرا يا عهود .. موضوع رائع ..


من هنا سنبدأ
و في الجنة سنلتقي .. !!
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 02:03 PM   #3 (permalink)
V I P

 
tab
صورة 'قطرة ندى' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Apr 2009
الإقامة: U.A.E
المشاركات: 503
معلومات إضافية
السمعة: 19819
المستوى: قطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond reputeقطرة ندى has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: قطرة ندى غير متصل
المزاج: Im Cool
افتراضي رد : << المالح >>

يا سلام .. خاطري فمالح ..

بس اليوم غدانا مالح .. لوول

عالعموم ..

مشكووره اختي عهود عالموضوع الرائع ..

يعطيج العافية ..

  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 02:19 PM   #4 (permalink)
THE LITTLE DESIGNER

 
tab
صورة 'طفلة مدللة' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Jul 2005
المشاركات: 3,511
معلومات إضافية
السمعة: 4670192
المستوى: طفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond reputeطفلة مدللة has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: طفلة مدللة غير متصل
الرسالة الشخصية
' . . { ڪنَ الْفرحّ مع طاريَ اسمّگ مخاويّ ❤ ~
افتراضي رد : << المالح >>

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


روعة روعة
روعة

تسلمين عهوده
على الموضوع ..




هذي مالح قباب
حق كلباوي ..



،،


و يڪَفي أڪَونِ بـْ دنيتڪَ ..{ ذڪَرى سعِيدة \ تسْعدڪَ . . ,

  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 02:29 PM   #5 (permalink)
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
tab
صورة 'عهـــود' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Apr 2008
الإقامة: AD
المشاركات: 4,424
كافة التدوينات: 6
معلومات إضافية
السمعة: 37574692
المستوى: عهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: عهـــود غير متصل
الرسالة الشخصية
اللهمّ ارزقنِي علمًا نافعًا ورزقًا طيّبًا وعملاً متقبّلاً
افتراضي رد : << المالح >>

كلباوي ..


هههههههههه
وانا بَعــَد المَوضووع يَـوّعنـي


الظّاهـر عنـدكـ خبرَهـ ف المالـح ..
ما شاء الله ^^


يرااننا من كلبـاا ..
رووعَهـ المالـحْ اللّـي عندهم


تسلَـمْ أخويَهـ ع التّـواجدْ الجميلــْ~
الله يحفَظكـ ^^

"اللَّهُمَّ فَارِجَ الْهَمِّ ، كَاشِفَ الْغَمِّ ،
مُجِيبَ دَعْوَةِ المُضطَرِّينَ ، رَحْمنَ الدُّنْيَا وَالآخِرَةِ وَرَحِيمَهُمَا ،
أَنْتَ تَرْحَمُني فَارْحَمْنِي بِرَحْمَةٍ تُغْنِيني بِهَا عَنْ رَحْمَةِ مَنْ سِوَاكَ"
...!*

......
يَكَفِينْي آن آكُنْ ذِكْرَى طَيّبة بَيْنَ قَلوب البَشَر..
لَكُم كُلَ الشَوق..



"نغم الأمَل"
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 03:38 PM   #6 (permalink)
..: سعـ اللواء ـادة :..

 
tab
صورة 'كلباوي' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Jul 2006
الإقامة: عالم الأمل
المشاركات: 1,208
كافة التدوينات: 26
معلومات إضافية
السمعة: 66579555
المستوى: كلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond reputeكلباوي has a reputation beyond repute
الجنس: male
علم الدولة:
الحالة: كلباوي غير متصل
الرسالة الشخصية
من هنا نبدأ وفي الجنة نلتقي .. !!
افتراضي رد : << المالح >>

عهود انا عندي خبره فالاكل فقط هعععع

هلا طفله .. الظاهر لازم اصور لكم المالح اللي فبيتنا عشان اليوع يعذبكم شوي هعععع ..


من هنا سنبدأ
و في الجنة سنلتقي .. !!
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 06:03 PM   #7 (permalink)
roomia
Guest
 
المشاركات: n/a
معلومات إضافية
السمعة:
المستوى:
الجنس:
علم الدولة:
الحالة:
افتراضي رد : << المالح >>


ما عمري شفت السمك المالح ولا ذقته .. صراحة أنا أفضل السمك الطازج
طوالي من البحر على المطبخ وطبعاً مروراً بالسوق ..

لكن جميل أن نتعرف على هذه المعلومات على صناعات وعادات الشعوب في الأكل ...
تسلمين يالغالية .. والله يعطيك العافية ..

  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 06:41 PM   #8 (permalink)
.+[ متميز نـابغة ]+.

 
tab
صورة 'صدى البكاء' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Oct 2006
الإقامة: في قلوب الباكية
العمر: 24
المشاركات: 567
معلومات إضافية
السمعة: 2776587
المستوى: صدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond reputeصدى البكاء has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: صدى البكاء غير متصل
المزاج: ?????
افتراضي رد : << المالح >>

تسلمين غاليتي عهود ع المالح هههههههههه

في مره وحده ذقته وما اعتقد اكله مره ثانية لانه ما عجبني


  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 08:24 PM   #9 (permalink)
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
tab
صورة 'عهـــود' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Apr 2008
الإقامة: AD
المشاركات: 4,424
كافة التدوينات: 6
معلومات إضافية
السمعة: 37574692
المستوى: عهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: عهـــود غير متصل
الرسالة الشخصية
اللهمّ ارزقنِي علمًا نافعًا ورزقًا طيّبًا وعملاً متقبّلاً
افتراضي رد : << المالح >>

قطرة ندى


نحـنْ من 3 أيـامْ كاانْ غـدانا ماالـح
و كان خبااااااااالــْ
وانا طَبعـًا ما قصـرتْ بالأكلــ .. سَويـتْ اللي عَليّهـ و زوود


تسلميـنْ يا "نَـدووش" عَلى حُضوورج المتمَيـّز شَرااتج
مـاادري اذا عيَبـج اسمـج اليدييد

"اللَّهُمَّ فَارِجَ الْهَمِّ ، كَاشِفَ الْغَمِّ ،
مُجِيبَ دَعْوَةِ المُضطَرِّينَ ، رَحْمنَ الدُّنْيَا وَالآخِرَةِ وَرَحِيمَهُمَا ،
أَنْتَ تَرْحَمُني فَارْحَمْنِي بِرَحْمَةٍ تُغْنِيني بِهَا عَنْ رَحْمَةِ مَنْ سِوَاكَ"
...!*

......
يَكَفِينْي آن آكُنْ ذِكْرَى طَيّبة بَيْنَ قَلوب البَشَر..
لَكُم كُلَ الشَوق..



"نغم الأمَل"
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 20-06-2009, 08:33 PM   #10 (permalink)
.+[ متميز ذهبي ]+.

 
tab
صورة 'عهـــود' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Apr 2008
الإقامة: AD
المشاركات: 4,424
كافة التدوينات: 6
معلومات إضافية
السمعة: 37574692
المستوى: عهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond reputeعهـــود has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: عهـــود غير متصل
الرسالة الشخصية
اللهمّ ارزقنِي علمًا نافعًا ورزقًا طيّبًا وعملاً متقبّلاً
افتراضي رد : << المالح >>

طفلة مدللة


ههههههههه
حلييلَهـ أخوونا ..
الظّااهـر انّج نااويَهـ ترفعينْ ضَغطَهـ بهالملـح كلّهـ


تسلميـنْ يا طفلَهـ ع التّوااجد الكَشخَهـ

الله يحفظـج "خويتي" ^^

"اللَّهُمَّ فَارِجَ الْهَمِّ ، كَاشِفَ الْغَمِّ ،
مُجِيبَ دَعْوَةِ المُضطَرِّينَ ، رَحْمنَ الدُّنْيَا وَالآخِرَةِ وَرَحِيمَهُمَا ،
أَنْتَ تَرْحَمُني فَارْحَمْنِي بِرَحْمَةٍ تُغْنِيني بِهَا عَنْ رَحْمَةِ مَنْ سِوَاكَ"
...!*

......
يَكَفِينْي آن آكُنْ ذِكْرَى طَيّبة بَيْنَ قَلوب البَشَر..
لَكُم كُلَ الشَوق..



"نغم الأمَل"
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
اضافة رد

العلامات المرجعية


الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا يمكنك اضافة مواضيع جديدة
لا يمكنك اضافة مشاركات
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطّلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


مواضيع متشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات المشاركة الأخيرة
المالح أقدم صناعة لتعليب الأسماك في الإمارات شموووس منبر عبق الماضي 17 14-08-2009 10:13 PM
آخر كلام ,, تابع المالح مع الصور YeLlOw منبر المطبخ 11 10-10-2005 10:51 PM


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +4 . الساعة الآن : 12:29 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
.Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved© 2001 - 2014, Almotmaiz.net