الدولمة العراقية بالصور

ميسرة · #1 (**permalink**) 04-05-2009, 10:12 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الجميع معزوم على الدولمة صحة وعافية عليكم

دولمة

دولمةةةةةةةةةةةةةةةة

المقادير:-

نصف كيلو لحم مفروم
ثلاث اكواب رز
بصل عدد 5
طماطم عدد 3
سلق او ورق عنب
فلفل اخضر عدد 2
باذنجان عدد 2
كوسا عدد 2
ثوم 2 فص
ملح - بهارات - فلفل اسود - معجون طماطم - ليمون دزي...

طريقة العمل ..

نقوم بتقشير البصل واخراج طبقاته بحيث تسمح للحشو داخلها
ازالة لب الطماطم للحشو داخلها
كذلك الفلفل والكوسا والباذنجان حيث يقطع على شكل
اسطوانات للحشو داخلها كما بالشكل التالي ..

بعد ماقطعنا المواد المذكورة .. نقوم بثرم لب البصل والطماطم مع اضافة 2 طماطم
وواحد فلفل وفرمهم ناعم كما بالشكل التالي ..

نقوم بغسل الرز واضافة اللحم المفروم اليه مع الملح والثوم ولب الطماطم الذي
كنا قد اخرجناه من الطماطم بعد فرمه ولب البصل بعد فرمه ناعما ونضيف البهارات
والفلفل الاسود ومعجون الطماطم ليصبح لون الرز احمر فاتح ..

نضع في قعر القدر الزيت ولب الباذنجان والكوسا الذي كنا قد اخرجناه من قبل ...

الان نحشي المواد بخليط الرز ونضعهم في القدر ..

وبعدالانتهاء نضعه على النار لمدة 3 دقايق
ثم نضيف اليه 3 آكواب ماء مغلي وملعقة ليمون دزي وقليل من الملح (حسب الرغبة)
ونغليه على النار
وقبل ان ينشف الماء نضعه على نار هادئه
حتى ينضج الرز بداخله ..

ثم تقلب في الصينية ...

وبالعافية على قلوبكم جميعاا ..

YeLlOw · 04-05-2009, 10:23 PM

ثيــــــم ثيـــــــــم(مثل) ... المحاشي بس الاسم {خوفني شوي

ومشكلتي ما احب المطبخ ... لكن باحاول اجربها في إجازتي السنوية

*****

*__*

شكرا ميسرة

ميسرة · 05-05-2009, 05:08 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يارب اتجربيها وتعجبج
لان اول اكلة سويتها بحياتي هي البامية
والثانية الدولمة بس مع الاسف ماكلت منها لان جنت مجازة
بس صديقاتي متعجبين بيها بحيث حتى القدر ضاع مالكيته
شكراً ..

ميسرة · 05-05-2009, 08:20 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يااااااااااااااااا شنو ماتحبون الدولمة لو ماعجبتكم
مستعديييييييييييين نغير على الكباب العراقي
ترى طيببببببببببببببببببببببةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
وما تنعاف

شروق · 05-05-2009, 08:52 PM

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلم الايادي ميسرة ..

أكيد مجربينها وماكلينها ..
ونزيد عليها من الخضار بطاطا صغير أو متوسط نسويه محشي ( البنات وزميلاتهن يحبونه )
بس غالبا نحن نسويه بدون لحم .. فقط خضرة و رز ( أخف )

ننتظر الكباب العراقي .. والمسكوف .. والبرده ( أظن هذا اسمها )
أعرف حد يسميها برده بلاو ( يمكن بالإيراني )
اللي هي رز في غلاف من الخبز .. أظنها أكله عراقية .. مآدري !

بس خلينا بعيد عن الباجه الله يرضى عنج .. هذي .. صعبة شوي في الهضم !

نتابع معك ميسرة .. وبالعافية على من يطبخ وياكل

وأظن الاسم ( دولمه ) أصله تركي إن لم أخطئ !

بقايا شتات · 05-05-2009, 11:51 PM

وعليكم السلام والرحمة ..

اممممْ .. مثل المحاشي ..^^

حبيتها .. بحاول اجربها ..

تسلمين ميسرة ..=)

أمل الوجود · 06-05-2009, 01:08 AM

امم تقريبا تشبه المحشي

ميسرة · 06-05-2009, 03:41 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أسعدني مروركن .. حبيباتي كل من
الاخت شروق و بقايا شتات و امل الوجود
ربي لايحرمني هل الطلة البهية
والف عافية على الجميع

Sΰрєя βḋωєєY · 28-05-2009, 03:10 AM

الدولمه يعني المحشي
والتمن يعني العيش ( الارز )

ثانكس على الطرح اختي
ماقصرتي

ميسرة · 28-05-2009, 10:20 PM

حيّاك الله اخي سوبر
نعم بس المحاشي العراقية
تقتصر على الكوسة 000 باذنجان000 خيار000 بطاطا000 والبعض الاخر يفضل نوع اخر من الخضرة
وتحتوي على صلصىة طماطة كثيفة وتغمرها بعض الشيء
اما الدولك تكون ناشفة
والف عافية
وشكرا لك