المنتدى   المدونة   الكلمات الدلالية
                   
  #1 (permalink)  
قديمة 21-02-2007, 03:48 AM
tab
صورة 'درة الأكوان' الرمزية
.+[ شخصيـة هامـة ]+.

 
تاريخ الإنضمام: Feb 2007
الإقامة: في هذا العالم
العمر: 48
المشاركات: 3,928
معلومات إضافية
السمعة: 19767238
المستوى: درة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: درة الأكوان غير متصل
المزاج: ?????
الرسالة الشخصية
أسعد القلوب التي تنبض لله ثم للآخرين
افتراضي أرز الصيادية مع السمك وسلطات خاصة بالأسماك

هذه الكمية تكفي من6 إلى 8أشخاص

طريقة الصيادية تؤكل بجانب الأسماك المقلية أو المشوية (مهما كان نوع السمك )


1 سمكة كبيرة هامور مقطعة(تزن من2 إلى 4كغ) ويفضل الهامور

تتبل السمكة بالملح والفلفل الأسود والكمون(السنوت) وتقلى بعد ساعتين على نار هادئة إلى أن يتم النضج



المقادير

3بصلات ,زيت ذرة(ويفضل الزيت الذي قلي به السمك)

4كوب أرز ,يفضل الأرز المصري وماءمغلي من 6إلى8 أكواب(ويفضل قلي به رأس السمكة الكبيرة ويوضع عليه الماء

وتغلي لمدة ربع أو ثلث ساعة) (هذه الشوربة مفيدة جدا)

لوز مقشر ومقلي وصنوبر مقلي

ملعقة كبيرة كمون(سنوت)ملح حسب الرغبة(من5 إلى 6ملاعق صغيرة ملح)
قليل من البقدونس للتزيين


الطريقة

يغسل الأرز وينقع بماء حار لمدة تتراوح مبين 20ألى30 دقيقة

يقطع البصل قطع صغيرة نوعا ما ويقلى بالزيت إلى أن يصبح لون البصل بني داكن مائل للأسود(بالعربي الفصيح بصل محروق)


نضيف الماء المغلي (أو شوربة السمك وتصفى بالمصفاة(نشخلها)قبل إضافتها للبصل)


وتتوضع على النار إلى أن تبدأ بالغليان ثم تهدئ النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الشوربة بني اللون مع إضافة نصف كمية الكمون والملح

تصفى الشوربة بالمصفاة ويغسل الأرز المنقوع لإخراج ما تبقى به من نشاء ويضاف إلى الشوربة ويوضع في القدر المخصص لطهي الأرز ويوضع على النار إلى أن يبدأ بالغليان ونضيف له باقي الكمون ثم تهدأ النار تدريجيا

مع ملاحظة الأرز إذا احتاج لماء نضيف قليلا من الماء المغلي ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

ثم ويوضع في طبق التقديم مع وضع اللوز والصنوبر المقلي ووضع قطع السمك المقلي أيضا ويرش فوقه البقدونس المقطع للتزيين كمية قليلة

(ممكن إضافة البهارات أو البزار الخاص بالأسماك,مع أني لا أضيفها حتى يبقى هذا الطبق مميز ولذيذ)


ممكن يقدم مع السمكة الحرة(إذا ما عندكم فكرة أخبروني حتى أكتب طريقتها فهي راااااااااائعة )


وبالهناء والشفاء

طريقة مجربة من سنوااات كثيرة وتوجد بمطاعم الأسماك الشهيرة

سلطات خاصة بالأسماك



سلطة الطحينة(الطرطور)
2حبة ليمون(نأخذ عصيرهم)
4 ملاعق طحينة أو حسب الرغبة
علبة روب زبادي
قليل من الملح
وملعقتين كبار بقدونس مفروم


تمزج الطحينة مع عصير الليمون جيدا ثم يضاف الروب ويمزج جيدا ثم نضيف الملح وقليل من الماء ونمزجهم جيدا حتى يصبح لدينا مزيج متوسط الليونة ثم نضيف البقدونس وتقدم هذه السلطة مع الأسماك

وأيضا مع الفلافل والشاورما




صوص يقدم مع الأسماك

2حبة ليمون(العصير)
1أو2 فص ثوم
1أو2فلفل هندي حار
قليل من الملح


يدق الثوم مع الملح ليصبح كالكريم ويضاف له الفلفل بعد أن يقطع قطع صغيرة ويدق معه دقا بسيطا ثم نضيف عصير الليمون

وبالهناء والشفاء



طريقة تزيين طبق السمك المقلي


سمكة هامور مقطعة ومتبلة بالملح والكمون والفلفل الاسود وتترك لمدة ساعتين ثم تؤخذ كل قطعة وتتبل بالطحين

وتضع بالزيت الحار وتقلى على نار هادئة أو متوسطة حسب حجم القطعة حتى تنضج من أسفل ثم تقلب إلى أن تنضج

وممكن أي نوع سمك وكبير أوصغير

1خس متوسطة الحجم

قليل من النعنع(ويفضل رأس عرق النعنع)

2 بندورة
2ليمون
جرجير
بقدونس مفروم
1خبز لبناني كبير الحجم والأفضل يكون من النوع الرقيق وليس ثخين اوسميك ونقطعه ألى مثلثات أو معينات

ويقلى بالزيت الذي قلي به السمك حتى يصبح ذهبي اللون ويترك ليبرد قليلا

نحضر طبق التقديم ونفرش به الخس والجرجير ,بحيث يكون الوجه العريض خارج الطبق بحوالي3سم

(خاص للخبز المقلي نحضر صوص السمك السابق الذي يتكون من الليمون والفلفل والثوم ونضيف له 3ملاعق خل أبيض

ونرش الخبز بهذا الصوص لا نكثر حتى لا تصبح قطعة الخبز لينة)

ونضع بعض قطع الخبز فوق الخس والجرجير من أطراف الطبق

ثم نرص قطع الأسماك المقلية ونضع فوقها بعض قطع الخبز ونرش فوقهم البقدونس ونزين بالنعنع ونقطع الليمون والبندورة على شكل وردة ونحاول ملئ الفراغات الكبيرة

بوضع قطعة ليمون أو قطعة بندورة(إذا كان الطبق صغيرا يكفي قطعتين من كل نوع)

وممكن رش بعض المكسرات المقلية (لوز أو صنوبر)

هذه الطريقة مجربة وستنال إعجابكم بإذن الله
(بشهادة رجال الأعمال العرب والأجانب الأمريكان والبريطانيين زوار بيتنا)


وجربوها وادعو لي



طريقة لإزالة رائحة السمك من اليدين

1 :فرك اليد بقشر الليمون

2 :نأخذ ربطة نعنع حجمه بقبضة اليد تغسل مع وضع ليمونة مقطعة بدون إزالة القشر وتوضع في قدر صغير (استانلس ستيل)وتغمر يالماء ثم تصفى وبعد ان تصبح فاترة توضع في إبريق التقديم أو توضع في المرش وتوضع بالحمام ويوضع القليل منه على راحة اليدين
بعد غسلهما بالماء والصابون جيدا وتفرك اليد به جيدا(مجرب)



جربوها وقولوا لي ايش رايكم



أرجو إخباري بالنتائج بدون مجاملة


[blink]درةالأكوان[/blink]
وعلى طريق الخير نمضي معاً

التعديل الأخير كان بواسطة درة الأكوان; 21-02-2007 الساعة 03:53 AM
اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 22-02-2007, 12:43 AM   #2 (permalink)
.+[ متميز نـابغة ]+.

 
tab
صورة 'المجهول' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2005
الإقامة: السعودية
المشاركات: 432
كافة التدوينات: 3
معلومات إضافية
السمعة: 1383151
المستوى: المجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond reputeالمجهول has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: المجهول غير متصل
المزاج: سعودية
افتراضي رد: أرز الصيادية مع السمك وسلطات خاصة بالأسماك

مشكورة ويعطيك العافيه يارب
وبعد اذنك وزعت الوصفه


تحياتي بريحة السمك الشهية

نسأل الله السعادة
في الدنيا والاخر

  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
قديمة 22-02-2007, 04:19 AM   #3 (permalink)
.+[ شخصيـة هامـة ]+.

 
tab
صورة 'درة الأكوان' الرمزية
 
تاريخ الإنضمام: Feb 2007
الإقامة: في هذا العالم
العمر: 48
المشاركات: 3,928
معلومات إضافية
السمعة: 19767238
المستوى: درة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond reputeدرة الأكوان has a reputation beyond repute
الجنس: female
علم الدولة:
الحالة: درة الأكوان غير متصل
المزاج: ?????
الرسالة الشخصية
أسعد القلوب التي تنبض لله ثم للآخرين
افتراضي رد: أرز الصيادية مع السمك وسلطات خاصة بالأسماك

المشاركة الأصلية أضيفت بواسطة : المجهول مشاهدة المشاركة
مشكورة ويعطيك العافيه يارب
وبعد اذنك وزعت الوصفه


تحياتي بريحة السمك الشهية

أشكرك أخي المجهول للمشاركة العطرة
ولو شو هالحكي؟؟؟
على حسابك كل الوصفات!!!!



[blink]درة الأكوان[/blink]
وعلى طريق الخير نمضي معاً
  اضافة رد مع اقتباس نص هذه المشاركة
اضافة رد

العلامات المرجعية


الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 2 (0 عضو و 2 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا يمكنك اضافة مواضيع جديدة
لا يمكنك اضافة مشاركات
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطّلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


مواضيع متشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى المشاركات المشاركة الأخيرة
.. مسافر ذو ظروف خاصة... العذوب قصة منك وقصة مني 4 27-08-2007 04:48 PM
حاسب نفسك ..! سرابيل المنبر الإسلامي 2 03-03-2005 11:25 PM
حاسب نفسك أخي الراقية المنبر الإسلامي 1 30-03-2003 08:14 AM


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +4 . الساعة الآن : 02:32 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
.Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved© 2001 - 2014, Almotmaiz.net