معلومات غذائية تهم كل ربة بيت 000

ام المعتز · #1 (**permalink**) 03-07-2008, 08:41 PM

الى ربات البيوت 000واللواتي يبحثن عن الافضل في مطبخهن

هذه معلومات قيمة تهمكن 000وتكون لك عونا ومرشدا في مطبخك ليكون الافضل والاجمل

* اذا اردت اضفاء نكهة البصل على طعامك وهناك احد افراد اسرتك لا تحبذ وجوده في الطعام
انصحك ان تعصري البصل وتستخدمي عصيره كمطيب للطعام وبنفس الوقت تكسبين عائلتك الفائدة والقيمة الغذائية للبصل من دون ان يروه وينزعوا قطعه من الطعام

* عند تحميرك للبصل واردت الاسراع في اكسابه اللون الاحمر اضيفي الملح اليه اثناء القلي
* كي تحصلي على قطعة سمك متماسكة ولا تتفتت بسرعة اثناء القلي او الشوي فقط عليك
رشها بقليل من الملح واتركيها جانبا مدة ساعة تقريبا ثم اغسليها بالماء جيدا قبل قليها او شيها

* للتخفيف من رائحة السمك عند القلي يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك فيها وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة حتى تمتص رائحة السمك

* لتفادي انسياب دموعك عند تقطيع البصل بللي السكين بعصير الليمون قبل البدء بالتقطيع او اتركي البصل في الثلاجة لفترة من الوقت قبل التقطيع او انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة

هناك ارشادات اخرى 0000
ساعود لاكمل باقي الارشادات عندما اجهز تنسيقها

ام المعتز · 04-07-2008, 03:37 AM

نتابع معكم

* ان غسل الخس في ماء دافئ يزيل المرارة منه فقط ولا يغير طعمه ، ولتحافظي على نضارته اطول مدة ممكنة ضعيه داخل كيس ورقي وليس بلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة

* للتخلص من مرارة الباذنجان والحد من نسبة امتصاصه للدهون قطعيه شرائح وانقعيه في ملح ممزوج بكوب حليب لمدة ساعتين ثم امسحيها بفوطة نظيفة قبل طهيها

* لتقشير الثوم بسهولة ادخليها الى المايكرويف ثواني قليلة ثم قشريها او انقعيها في الماء لمدة ليلة كاملة قبل التقشير

* قشري الثوم ثم ضعيها في زجاجة واضيفي اليها زيت الزيتون لحفظها لمدة اطول , ان الثوم سيضفي على الزيت نكهة خاصة تطيب من مذاقه عند استخدامه في السلطات

* عند سلق البيض ولمنع تشقق قشرة البيض اثقبي الطرف الدائري من البيضة بالابرة وضعيها في الماء البارد ثم اشعلي النار واسلقيها 000ويمكن اضافة ملح وخل الى ماء سلق البيض بدلا من ثقب القشرة

* لتعرفي البيضة الطازجة من البيضة الفاسدة فان الطازجة عند وضعها في وعاء مملوء بالماء تغرق الى القعر
بينما الفاسدة تطفو على السطح

* اذا اردت سلق بيض واكتشفت ان به شقوق بسيطة فيمكنك تغليفه بورق القصدير ثم اسقاطه في الماء المغلي

* اذا اردت عمل وصفة غذائية معينة واحتاجت الى بيض فيها ولم يتوفر لديك لحظتها بيض فيمكن استبداله كل بيضة بملعقتي طعام من الخل

* اذا اردت تقشير البيض المسلوق بكل سهولة اضيفي ملعقة كبيرة من الملح الى ماء السلق
او اشرخي قشرة البيضة المسلوقة ثم اغمريها بالماء البارد لمدة دقيقة

* اذا وجدت ان البيض الذي اشتريته ملتصق بالطبق فما عليك الا بسكب قليل من الماء على الجزء الملتصق فيسهل اخراج البيضة دون كسرها

ارجوا لكم الاستفادة مما ورد في هذه المعلومات
وحياكم الله

شدو البلابل · 04-07-2008, 07:39 PM

مـــــــــاشـــــــــــاء الله تبارك الله معلومـات قيمه ام المعتز ست بيت رائعـه

بصـــــــراحه استفدت من المعلوما ت ..
جهد تشكرين عليه ...
ربي يعطيك العافيه

زهـد · 04-07-2008, 08:01 PM

بصدق رووووووعة
وارشادات سلسة
:
:
دائما انت مميزة
:
:
متابعة لك بشغف
:
:
ودمتي في حفظ الرحمن

عبير الازهار · 04-07-2008, 09:53 PM

مشكورة اختي ام المعتــــــــز.....

على المعلومــــــــــــات...

ربي يعطيكـ العافيه ويوفقكــــــــ...

شروق · 04-07-2008, 10:17 PM

ست بيت نمبر ون ( 1 ) يا أم المعتز
جزاك الله خيرًا يا ستنا
بعض المعلومات أعرفها ، والبعض جديد بالنسبة لي
أما الخل عند سلق البيض فغير مقبول بالنسبة لي أبدا !
نكهة الخل الحادة تثبت في البيض ولا أستسيغه

عندي سؤال يا أم المعتز لربما مر عليك
كيف يمكنك تنظيف أطراف الأصابع من بقايا الفلفل الاخضر عند تقطيعه !؟
يومًا كنت أقطع فلفل أخضر وأحسست عيني تحرقني
بسلامتي وشطارتي غسلت إيدي ورحت أشيل العدسات من عيني
وعينك ما تشوف إلا النور !!
التهبت عيني من الفلفل .. ومسكَت بقايا الفلفل في العدسات

يومٌ لا ينسى !!!!
احذورا يا ستات عند تقطيع الفلفل نصيحتي إلبسوا قفاز ، أو امسكوا الفلفل بالشوكة
>> تجربة القصد من ذِكرها الإفادة والنصح <<

عهـــود · 06-07-2008, 02:32 AM

* اذا اردت اضفاء نكهة البصل على طعامك وهناك احد افراد اسرتك لا تحبذ وجوده في الطعام
انصحك ان تعصري البصل وتستخدمي عصيره

هالخدعــة مشـ غريبــهـ

تستخدمهــا " عمتيــهـ " مــعـ أولادهــا

كي تحصلي على قطعة سمك متماسكة ولا تتفتت بسرعة اثناء القلي او الشوي فقط عليك
رشها بقليل من الملح واتركيها جانبا مدة ساعة تقريبا ثم اغسليها بالماء جيدا قبل قليها او شيها

وهـذهـ أعرفهــا

لتفادي انسياب دموعك عند تقطيع البصل بللي السكين بعصير الليمون قبل البدء بالتقطيع او اتركي البصل في الثلاجة لفترة من الوقت قبل التقطيع او انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة

وتقولــ ليــ ماماتيــ انـ الليــ يجنبنــا الصيااحـ

أثناء تقطيــعـ البصلــ ،،، تقطيعــهـ بالمايـ
يعنيــ تفتحيــنـ المايـ شويـ ،،، وبعدها تبدينـ التقطيــعـ

ان غسل الخس في ماء دافئ يزيل المرارة منه فقط ولا يغير طعمه ، ولتحافظي على نضارته اطول مدة ممكنة ضعيه داخل كيس ورقي وليس بلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة

أعتقــد انــ الموز بعــد يحفظونــهـ بهالطريقــهـ

؟؟؟

قشري الثوم ثم ضعيها في زجاجة واضيفي اليها زيت الزيتون لحفظها لمدة اطول , ان الثوم سيضفي على الزيت نكهة خاصة تطيب من مذاقه عند استخدامه في السلطات

هالطريقــهـ لفتتــ نظريــ كثيــر ،،، يمكــنـ لانيــ أحبــ السلطاتــ

وطريقــة نقــعـ الباذنجانــ حبيتهــا كثيــر ،،، والفحــمـ بعــد ^^

امـ المعتــز ،،، أشكــرجـ منـ كلــ قلبيــ يالغاليــهـ

واللــهـ نصايحــجـ تجننـ

x استفدتــ منهــا واايد

يعطيــجـ العافيــهـ ياقلبيــ ^^

ام المعتز · 06-07-2008, 02:54 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شدو البلابل

مـــــــــاشـــــــــــاء الله تبارك الله معلومـات قيمه ام المعتز ست بيت رائعـه :go_od:
بصـــــــراحه استفدت من المعلوما ت ..
جهد تشكرين عليه ...
ربي يعطيك العافيه

احساس جميل يراودني عندما اعرف انكم استفدتم من معلومة اضعها بكل حب بين ايديكم
شكرا شدو البلابل على كلامك الطيب
ولك خالص المنى

ام المعتز · 06-07-2008, 02:57 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهـد

بصدق رووووووعة
وارشادات سلسة
:
:
دائما انت مميزة
:
:
متابعة لك بشغف
:
:
ودمتي في حفظ الرحمن

زهد 000الله يسعد قلبك يا غالية على متابعتك الطيبة واسال الله ان اكون اهلا لهذه الثقة الغالية منك واكون فعلا عند حسن ظنك بي

مشكورة كتير وربي يوفقك دائما لطاعة الرحمن