الرئيسية
التسجيل
الدستور
مركز التحميل
المجموعات
المدونة
الألبومات
13-06-2008, 07:25 PM
| ||||||||
| ||||||||
 لمحبي القهوه......باانواعها.....  كــل شــيء عن القهــوة // هنـــــا لمحبي القهوة .............بانواعها يتفضل القهوة الخليجية المقادير فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية) ملعقتين صغيرتين هال نصف ملعقة صغيرة زعفران ملعقتين طعام ماء ورد لتر ماء الطريقة يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافية القهوة المكاويه تحضيرها أولا: أعداد البن يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا.. ثانيا: طريقة عمل القهوة حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش القهوة التركيه القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة المقادير فنجانين ماء ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدونالطريقة ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها قدمي القهوة التركية ساخنة قهوة تركية بالكاكاو المقادير كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية الطريقة نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم القهوة العربية هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته . اسبرسو هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها . الكابتشينو قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب المقادير !- فنجان قهوه سـكر 2- فنجان قهوه نسكافيـه 3- فنجان قهوه مـــــاء الطريقة توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة _ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه قهوة الحليب قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير . الموكا قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug. القهوة الايرلندية وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر قهوة فيينا Viena Coffee هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر . القهوة المثلجة نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب المقادير فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر فنجانين سكر أو حسب الرغبة ماء صحة لتر اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران الطريقة يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب ويحلى حسب الذوق وبآلعـآفيه .gif) منقول...  | ||||||||
| إعلانات مدفوعة |
|
13-06-2008, 10:12 PM
| #3 (permalink) |
| مشرفة منبر الأزياء والديكور   تاريخ التسجيل: Jun 2007 الدولة: بين أهلي وأحبابي(السعودية) المشاركات: 1,320
|  رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... القهوة ...القهوة .. حبيبت الملايين الا انا مو كثير ........بس المعلومات حلوة وبجرب الموكا عشان وحدة تعرفينها في هالدنيا.(..........)...وناويه اجرب الموكا الباردة..مدحوها لي. الله يوفقك يارب.... |
| |
|
16-06-2008, 07:17 PM
| #5 (permalink) |
| مشرفة منبر المطبخ   تاريخ التسجيل: Mar 2008 الدولة: بين سيفين و نخلة المشاركات: 1,802
| رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... حياك الله اخوي عبدالله ...شكرآ لك فانت دائما استفتح مواضيعي بردودك ... سلمك الله من كل شر اخي ... عبير الازهار مرورك الاروع والقهوه شربتها يعني شربتها وعلى ايديني ....واللي بتصلحين عشانها الموكا عرفتها... اهلين منى وترجعين بالسلامه ان شاء الله ...خلاص جربي القهوه التركيه وعلمني ... اسعدتوني بمروركم... |
| |
|
16-06-2008, 08:07 PM
| #6 (permalink) |
| إدارة الموقع المراقبة العامة للمنابر   تاريخ التسجيل: Feb 2002 الدولة: هي وجهتي لمَلاذ الـرُّوح المشاركات: 10,887
| رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... استدعتني القهوة إلى حيث هي .. فأتيت ! الإسبريسو .. وما أدراك ما الإسبريسو دَبُل اسبريسو إيطالي .. ولا أشبع منها .. اللهم أعد علينا أيام إيطاليا ! شكرًا ابنتي شدو على هذا الموضوع الشامل والقهوة عند محبيها ( مزاج وكيف ) أضع لكم لائحة بكيفية عمل أنواع القهوة .. احتفظت بها عندي منذ فترة أضيف فائدة أخرى للقهوة قد لا يعلمها البعض ، خاصة النساء ! عند شم مجموعة عطور متتالية سواء فرنسية أو عربية تختلط الروائح في الأنف ويصعب التمييز بينها وبين جودتها أو قبولك لها لذا اطلبي من محل العطورات قهوة ( سواء مطحونة أو حبوب ) لكنها بالتأكيد ليست للشرب ، هي فقط للشم انتظري قليلاً ثم عودي لشم العطورات التي تودين تمييزها ثانية القهوة تكسر حدة العطورات ، وتعيد حالة الشم إلى فاعليتها حلوة الفايدة ؟ وغريب أن تكون عبوره بعيد عن القهوة !! بس والله أريح لها .. إدمان القهوة صعب ! لدرجة أنني إن لم تعجبني قهوة في محل أعدتها وطلبت قهوة قوية التركيز !! شكرًا شدو .. شكرا لعينَيْ شروق كليهما  يا ذا الجَلال والعِزة .. أنقِذ المُسلمين في غَزة .. اللهم كُن لهم عونًا ونصيرا اللهُم ربّنا عَزّ جارُك .. وجَلّ ثناؤك .. وتقدسّت أسماؤك اللهُم لا يُرَد أمرُك .. ولا يُهزم جُندك .. سبحانكَ وبحَمدك اللهُم عليكَ باليهُود الظالِمين اللهُم مُنزل الكِتاب .. مُجري السَحاب .. هازم الأحزاب .. اهزمْهُم .. وزلزلهُم اللهم أرنا فيهِم عجائبَ قُدرتِك .. قتَلةِ الرُسل والأنبياء .. ظلَمَة العُزّلِ الأبريَاء اللهُم حَرر المسلمين فِي غَزة .. يا ذا الجَلال والعِزة اللهُم فُكَّ أسرَهم .. واشفِ مريضهُم .. واكشِفْ كُربَتَهُم اللهُم بدّل خوفَهُم أمْنا .. يا ذا الجلال والعِزة اللهُم أعِز الإسلامَ والمُسلمِين .. وأذِل الشِركَ والمُشركين .. ودَمّر أعْداء الدِّين واحْمِ حَوْزة الإسلامِ .. واجمَعْ كلمةَ المُسلمين على الحَق يا رَبَّ العَـالمِين اللهُم أنجِ المُستضعَفين مِن المُسلمين فِي كلِّ مكَـان اللهُم أصلِح أحوَال المسلمين فِي فِلسطين وفِي العِراق وفِي كلِّ مكَـان اللهم ألِّفْ بينَ قلوبِهِم .. واهْدِهِم سُبُل السلام .. واخرجهُم مِنَ الظلمَات إلى النُور يا ذا الجَلال والإكرَام والعِزّة آمين .. آمين .. آمين |
| |
|
16-06-2008, 08:47 PM
| #7 (permalink) |
| مشرفة منبر المطبخ تاريخ التسجيل: Mar 2008 الدولة: بين سيفين و نخلة المشاركات: 1,802
| رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... حيــــــــــــاالله ام سالم والله نورتي وفرحتني .... يمه شكلك راعيه كيف تحبين القهوه... تصدقين المعلومه اللي ذكرتي اول مره اعرفها والله مفيده لاني فعلا من كثر شم العطور تختلط علي الروائح... تصدقين يوم كنا مسافرين نسينا ناخذ قهوتنا معنا وامي تحب القهوه لقينا في احد المحلات بس ياعليها لون تصدقين خضراء يعني ما حمست وصلحناها مو حلوه بالمره... بس استغربت في مكه ان اخوانا من الشام يحبون قهوتنا ... يمه الشكر لك انتي على مرورك الذي صدقاً يسعدني ... احبك ياعيون شدو انتي .. |
| |
|
16-06-2008, 09:30 PM
| #8 (permalink) |
| إدارة الموقع المراقبة العامة للمنابر تاريخ التسجيل: Feb 2002 الدولة: هي وجهتي لمَلاذ الـرُّوح المشاركات: 10,887
| رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... الله يحييج .. ويبقيج يا شدو المنابر وأم سالم تحبك يا عين أم سالم الحمد لله الفائدة جديدة بالنسبة لكم ، بس عسى ما تنسونها وإذا سافرتوا .. أو اشتريتوا عطورات تذكروني بهالفائدة شروق يا عينها أكيد راعية كيف مع القهوة أخبركم عن هدية بناتي لي في ذكرى يوم ميلادي ، طبعًا ليَقينهم بشغفي بالقهوة حجزوا لي كورس لمدة يوم كامل تعلّم فنون القهوة ، وإلى اليوم ما حضرته بسبب الإنشغال إن شاء الله أسجل الشهر القادم ، ولو في إمكانية تصوير بأصور لكم ( مع إني اشك في هذا ) ! الكورس تقريبًا مثل هالصورة ، تعليم الرسم على الكابيتشينو والطريقة موجودة على فيديو هالرابط http://www.youtube.com/watch?v=ZDZs__m5iAI يا الله عسى نتعلم ونستفيد .. شكرًا شدو الغالية .. وعسى الله يديم المحبة بيننا يا ذا الجَلال والعِزة .. أنقِذ المُسلمين في غَزة .. اللهم كُن لهم عونًا ونصيرا اللهُم ربّنا عَزّ جارُك .. وجَلّ ثناؤك .. وتقدسّت أسماؤك اللهُم لا يُرَد أمرُك .. ولا يُهزم جُندك .. سبحانكَ وبحَمدك اللهُم عليكَ باليهُود الظالِمين اللهُم مُنزل الكِتاب .. مُجري السَحاب .. هازم الأحزاب .. اهزمْهُم .. وزلزلهُم اللهم أرنا فيهِم عجائبَ قُدرتِك .. قتَلةِ الرُسل والأنبياء .. ظلَمَة العُزّلِ الأبريَاء اللهُم حَرر المسلمين فِي غَزة .. يا ذا الجَلال والعِزة اللهُم فُكَّ أسرَهم .. واشفِ مريضهُم .. واكشِفْ كُربَتَهُم اللهُم بدّل خوفَهُم أمْنا .. يا ذا الجلال والعِزة اللهُم أعِز الإسلامَ والمُسلمِين .. وأذِل الشِركَ والمُشركين .. ودَمّر أعْداء الدِّين واحْمِ حَوْزة الإسلامِ .. واجمَعْ كلمةَ المُسلمين على الحَق يا رَبَّ العَـالمِين اللهُم أنجِ المُستضعَفين مِن المُسلمين فِي كلِّ مكَـان اللهُم أصلِح أحوَال المسلمين فِي فِلسطين وفِي العِراق وفِي كلِّ مكَـان اللهم ألِّفْ بينَ قلوبِهِم .. واهْدِهِم سُبُل السلام .. واخرجهُم مِنَ الظلمَات إلى النُور يا ذا الجَلال والإكرَام والعِزّة آمين .. آمين .. آمين التعديل الأخير تم بواسطة شروق ; 17-06-2008 الساعة 02:15 AM. |
| |
|
17-06-2008, 01:49 AM
| #9 (permalink) |
| مشرفة منبر المطبخ تاريخ التسجيل: Mar 2008 الدولة: بين سيفين و نخلة المشاركات: 1,802
| رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... هلا وغلا بامي شروق ...... وانا ماراح انسى المعلومه تدرين ليش لانها منك ... يمه سجلي في الكورس تحمست ابي اشوف وصوريه بشوف وش راح تسوين ... لاني شفت الرابط والله حلو وممتع ... شكرًا شدو الغالية .. وعسى الله يديم المحبة بيننا اللهم آمين .... ربي يحفظك يمه.. |
| |
|
17-06-2008, 02:14 AM
| #10 (permalink) |
| إدارة الموقع المراقبة العامة للمنابر تاريخ التسجيل: Feb 2002 الدولة: هي وجهتي لمَلاذ الـرُّوح المشاركات: 10,887
| رد: لمحبي القهوه......باانواعها..... آمين .. ويحفظك ابنتي لكل من يحبك إن شاء سأسجل الشهر القادم لأن تاريخ صلاحية الكورس ستنتهي إن لم أبادر بالتسجيل والفرصة هي أول سبت من كل شهر فقط يعني المحدد يوم بين 30 يوم ولا غير الظروف الآن أفضل عن الأشهر الماضية ، إن شاء الله سأخبركم عنه وأتمنى ألا يرفض التصوير .. مع اني أضع إحتمال الرفض لحفظ حقوقهم في العرض والتعليم ! إن شئتِ المزيد يمكنك البحث عن أشكال أخرى في محرك البحث باسم لاتيه آرت أو فن الرسم على اللاتيه ( القهوة بالحليب ) ( Latte Art ) وهذا رابط جديد فيه أشكال أخرى http://www.ratemyrosetta.com/index.php أسعدك الله ابنتي شدو يا ذا الجَلال والعِزة .. أنقِذ المُسلمين في غَزة .. اللهم كُن لهم عونًا ونصيرا اللهُم ربّنا عَزّ جارُك .. وجَلّ ثناؤك .. وتقدسّت أسماؤك اللهُم لا يُرَد أمرُك .. ولا يُهزم جُندك .. سبحانكَ وبحَمدك اللهُم عليكَ باليهُود الظالِمين اللهُم مُنزل الكِتاب .. مُجري السَحاب .. هازم الأحزاب .. اهزمْهُم .. وزلزلهُم اللهم أرنا فيهِم عجائبَ قُدرتِك .. قتَلةِ الرُسل والأنبياء .. ظلَمَة العُزّلِ الأبريَاء اللهُم حَرر المسلمين فِي غَزة .. يا ذا الجَلال والعِزة اللهُم فُكَّ أسرَهم .. واشفِ مريضهُم .. واكشِفْ كُربَتَهُم اللهُم بدّل خوفَهُم أمْنا .. يا ذا الجلال والعِزة اللهُم أعِز الإسلامَ والمُسلمِين .. وأذِل الشِركَ والمُشركين .. ودَمّر أعْداء الدِّين واحْمِ حَوْزة الإسلامِ .. واجمَعْ كلمةَ المُسلمين على الحَق يا رَبَّ العَـالمِين اللهُم أنجِ المُستضعَفين مِن المُسلمين فِي كلِّ مكَـان اللهُم أصلِح أحوَال المسلمين فِي فِلسطين وفِي العِراق وفِي كلِّ مكَـان اللهم ألِّفْ بينَ قلوبِهِم .. واهْدِهِم سُبُل السلام .. واخرجهُم مِنَ الظلمَات إلى النُور يا ذا الجَلال والإكرَام والعِزّة آمين .. آمين .. آمين |
| |
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| لمحبي الأناشيد فقط | زمردة | المنبر العام | 9 | 23-08-2007 05:22 AM |
| لمحبي البيبسي ..ادخل | الراقية | المنبر العام | 8 | 20-11-2004 10:45 AM |
| الرسائل المغلقة ... لأختي المطلقة (4/8) | أم خالد | منبر الحياة الزوجية والأسرية والإجتماعية | 1 | 24-12-2002 08:08 PM |
| الرسائل المغلقة ... لأختي المطلقة (1/8) | أم خالد | منبر الحياة الزوجية والأسرية والإجتماعية | 1 | 15-12-2002 12:46 AM |
| الرسائل المغلقة ... لأختي المطلقة (3/8) | أم خالد | منبر الحياة الزوجية والأسرية والإجتماعية | 1 | 14-12-2002 05:19 PM |
الساعة الآن 05:20 PM.
